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产品展示  
瓜尔胶
 
详细说明:
       瓜尔胶是现代食品行业应用最广泛的食品辅料之一,是一种天然绿色植物胶,主要成份为半乳甘露聚糖,分子量大约在100-200万道尔顿,也是一种极为良好的增稠剂。瓜尔胶具有很高的粘度,在PH值6-8范围,其溶液粘度可达到****值。可广泛的应用于食品加工行业,作为增稠剂、稳定剂和悬浮剂使用。

      冷冻食品:用于冰淇淋、膏状食品和冷冻蛋糕,用作保持水份、抑制冰晶和稳定剂。方 便 面:可使面团柔韧,冷冻食品:用于冰淇淋、膏状食品和冷冻蛋糕,用作保持水份、抑制冰晶和稳定剂。方 便 面:可使面团柔韧,切割时不易断裂;油炸时可避免吸入过多的油;可以节省用油,而且爽滑不油腻,可增加面条的韧性;水煮时汤清亮。烘焙食品:用于面包糕点和西饼皮,用作面团改良剂,吸收大水分子,延长保存期。奶酪生产:增加凝块生成,增加柔和度。奶 制 品:在酸奶、果冻和酱料中保持杀菌后的质地。饮     料:例如椰奶、果露和无糖饮料,作为抗酸剂、增稠剂和悬浮剂。

技术指标

项目名称

标准值

色泽

白色至淡黄色

状态

粉末

气味

几乎无味或有淡淡的豆腥味

黏度/(mPa.s)

符合声称

干燥减量,w%

≤15.0

灰分,w%

≤1.5

酸不溶物,w%

≤7。0

硼酸盐试验

通过试验

蛋白质,w%

≤7。0

淀粉试验

通过试验

总砷(以As计)/(mg∕kg)

≤3。0

铅(Pb)/(mg∕kg)

≤2。0

菌落总数/(CFU∕g)

≤5000

大肠菌群/(MPN∕g)

<30

粘度检验方法:1%的水溶液,25°,2小时后测得。
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